Atelier de gourmande #4
Aujourd’hui je vous propose une recette qui a fait l’unanimité: le cheese cake vanille et framboise!
Sa texture légère, sa fraicheur et son bon goût fruité, en font un parfait dessert estival…
Cheese cake:
400g de palets bretons
70g de farine
125g de beurre fondu
4 oeufs
500g de ricotta
450g de St moret
200g de sucre en poudre
1 cc de vanille liquide
– Mixer finement les palets bretons, y ajouter la farine et mixer à nouveau.
– Incorporer le beurre doux fondu, puis mixer encore.
– Beurrez un moule à charnière et tasser la moitié des biscuits mixés dans le fond du moule et sur les bords. Placer au frais le temps de faire le reste de la recette
– Préchauffer le four à 150°c.
– Dans un récipient, battre la ricotta et le St Moret.
– Incorporer les oeufs entiers.
– Ajouter le sucre en poudre et la vanille liquide.
– Verser l’appareil à cheesecake dans le moule biscuité, et enfourner 60 minutes toujours à 150°c
– Laisser refroidir le cheese cake sans trop le manipuler, puis le mettre au frais toute une nuit.
Coulis de framboise:
– Mixer 600g de framboises et les passer au chinois en touillant avec une cuillère en bois.
– Ajouter 80g de sucre glace et bien mélanger.
– Disposer sur le cheese cake, placer des framboises en décoration et remettre au frais au moins une heure.
Bon appetit!
