Atelier de gourmande... #2

Atelier de gourmande… #2

Comme promis lorsque j’ai publié la recette des whoopies, je vous poste mes essais/coups de cœur en cuisine.

Et aujourd’hui je vais vous parler d’une recette que j’ai testée pour le buffet d’un baptême:

Les cake pops au brownies!

Pour environ 25 gateaux:

250 g de chocolat noir

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

60 g de farine tamisée

3 œufs

1 pincée de sel

40g de noisettes concassées grossièrement

1 pot de mascarpone

1 sachet de Candy Melt

30 (environ) pics à brochettes

Des paillettes en sucre

Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu très doux et cassez ensuite le chocolat noir dans un saladier. Laissez le fondre doucement au bain-marie.

Plongez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez votre moule à manqué. Préchauffez le four thermostat 6 (180°).

Mélangez le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé puis les oeufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Ajoutez enfin la farine et les noisettes.

Versez dans le moule et enfournez pour 15 mn. Laissez reposer 5 mn dans le four éteint.

Laissez refroidir environ 1/2 heure, puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Démoulez le gâteau et émiettez le dans un saladier.

Ajoutez par cuillerées du mascarpone et mélangez bien, jusqu’à obtenir une pâte malléable pour former une boule.

Attention à ne pas trop en mettre, la pâte ne doit pas être poisseuse et coller au doigts.

Formez environ 25 boules, et mettez les au réfrigérateur pendant environ 30min.

Faites fondre du candy melt dans une tasse.

A l’aide de la partir pointue du pic à brochette, faites un trou dans la boule (environ jusqu’au centre de celle-ci), trempez la partie plate du pic dans le candy melt et introduisez la dans le trou. Posez délicatement l’ensemble dans un plat et recommencez pour toutes les boules.

Mettre le tout au frais 30min de plus.

Trempez très délicatement la boule dans le candy melt en tenant le pic, tournez doucement la boule au dessus de la tasse pour enlever l’excédent de glaçage, saupoudrez de paillettes en sucre et plantez le pic dans un support (un bloc de polystyrène par exemple).