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Le Cheshire cake ♡

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Aujourd’hui c’est recette! Et pas n’importe quelle recette, le gâteau inspiré du chat Cheshire d’Alice au pays des merveilles, que j’ai fait pour l’anniversaire de Pauline

Que vous soyez de la team de ceux qui sont rebutés par l’idée de mettre des couleurs pas naturelles dans la nourriture ou dans celle adepte des couleurs de licorne quelques soit le support, ce gâteau est un bon compromis: oui les teintes sont flashouilles MAIS seul le glaçage est coloré :)

Avant de commencer il va vous falloir un peu de matériel:

– moule à gâteau (le mien est de 18cm de diamètre avec fond escamotable)
– une spatule à glaçage (j’utilise une Wilton 0264419)
– une spatule à lisser (j’utilise une Wilton 0265739)
– des poches (pas besoin de douilles)
– du papier épais rose
– 2 cure-dents
– des fleurs (j’ai utilisé des magnolias)
– du film étirable
– des ciseaux et de la colle

Ingrédients glaçage:

– du colorant rose (j’ai utilisé le gel Wilton pink 28g)
– du colorant violet (j’ai utilisé le gel Wilton violet 28g)
– 130 g de Crisco
– 1 kg de sucre glace (je n’ai jamais dis que c’était une recette light hein^^)
– 230 g de beurre mou
– 4 cuillères à soupe de lait
– 1 citron pressé (vous pouvez mettre de l’arôme vanille si vous préférez)

Ingrédients gâteaux:

– 650 g de farine
– 8 œufs
– 650 g de sucre
– 200 g de beurre fondu
– 60 cl de lait
– 2 sachets de levure
– 2 sachets de sucre vanillé

Recette gâteaux moelleux:

Préchauffer le four à 160°c.
Battre les jaunes d’œufs avec les sucres et la levure, puis ajouter la farine, le lait et le beurre fondu.
Incorporer doucement les blancs montés en neige.
Verser une partie de la pâte dans le moule beurré et fariné, et enfourner 15 min.
Mettre le four à 180°c et laisser 15 min de plus. Surveiller la cuisson à l’aide d’un couteau. (Planter le couteau dans le gâteau, s’il ressort sec, sortir le moule du four)
Démouler, laisser refroidir sur une grille de préférence.
Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte (environ 5 gâteaux)

Recette glaçage Crisco:

Battre le Crisco et le beurre mou jusqu’à ce le mélange soit homogène.
Verser le jus de citron puis le sucre glace progressivement en prenant soin de bien racler les bords et le fond du bol.
Mettre votre robot à VITESSE MOYENNE et ajouter le lait et laisser fouetter jusqu’à ce que le glaçage devienne léger et aéré. (Soyez patient ça peut prendre un peu de temps)

Dressage:

Une fois vos 5 gâteaux préparés et refroidis

Dresser, les uns sur les autres en utilisant le glaçage comme ciment. À l’aide de la spatule, glacer tout le gâteau avec une fine couche de glaçage.

Laisser reposer au frais une heure.

Pendant de temps, séparer le glaçage en deux et colorer une moitié en rose et l’autre en violet (attention avec le colorant, commencer en mettant une petite pointe de couteau, bien mélanger pour révéler la couleur avant d’en remettre. Sinon vous risquez d’avoir du rose fushia au lieu du pastel).

Remplir deux poches et sortir le gâteau, on va attaquer la partie fun!

Faire un boudin de glaçage violet tout autour de la base du gâteau, puis un boudin rose juste au dessus, et ainsi de suite en alternant jusqu’en haut.

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Ensuite à l’aide de la spatule à lisser, aplanir les couches avec un mouvement souple et continu. (Penser à enlever régulièrement le surplus de la spatule pour ne pas tâcher les bandes de couleurs)

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Avec la spatule coudée mettre du glaçage sur le dessus du gâteau et bien le lisser. Réserver au frais.

Découper les tiges de vos fleurs pour qu’elles mesurent maximum 5-6 cm de long.
Envelopper les tiges avec du film étirable & les piquer sur le sommet du gâteau.

Découper 4 petites oreilles identiques en papier et les coller 2 par 2 dos à dos avec un cure-dent entre, laisser sécher puis les piquer entre les fleurs. ♡

Vous pouvez le conserver au frais quelques jours, et si vous devez le laisser dehors (sur un buffet) pour quelques heures il n’y a pas de soucis, l’intérêt d’utiliser du Crisco dans le glaçage c’est que ça évite qu’il tourne à la moindre occasion ;)

Bon appétit! ♡

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don't mess with the rabbit - gateau au the et myrtilles

Le petit moelleux aux thés & myrtilles ❤

don't mess with the rabbit - gateau au the et myrtilles

Aujourd’hui on se prépare une douceur fruitée!

Il y a quelques mois Envouthé à fait une box spéciale TEKOE et je suis tombée raide du thé « Caprices de Lili »: un mélange de thés vert, blanc et noir au pamplemousse, citron, fleurs de tournesol, de rose, de souci et de bleuet (oui tout ça!) Et ça m’a donné envie de faire le petit gâteau parfait pour accompagner ma tasse de thé bouillante ❤

90g de beurre
60g de sucre
170g de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
15cl de lait
1 poignée de myrtilles
Du thé « Caprices de Lili »

don't mess with the rabbit - gateau au the et myrtilles1

– Faire infuser le thé dans le lait.
– Mélanger ensemble le sucre, la farine et la levure avant d’y ajouter le beurre fondu.
– Incorporer un à un les œufs, filtrer le lait puis l’ajouter au mélange.
– Beurrer vos petits moules (sauf s’ils sont en silicone), verser l’appareil, disposer quelques myrtilles et enfourner à 180°C.
– Surveiller la cuisson (elle varie en fonction de la taille de vos moules, avec celui-ci une vingtaine de minutes)
– Sortir du four, laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir avec un bon thé et des myrtilles.

Bon appétit! ❤

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Don't mess with the rabbit - Gateau chocolat-mures-figues 2

Moelleux au chocolat, coulis de mûres et figues fraîches ❤

Don't mess with the rabbit - Gateau chocolat-mures-figues 3

Je risque de le dire pour chaque saison, mais j’adore les fruits d’automne, les mûres, les figues, les kakis, les kiwis… Et autant en été, je les mange juste comme ça (par poignées) mais le froid est là pour de vrai et j’ai envie de bons goûters fruités bien réconfortants! Et, franchement, qu’est ce qui réconforte mieux que du chocolat, hein?

Du coup je vous partage avec vous la recette de mon gâteau doudou de la saison!♡

Don't mess with the rabbit - Gateau chocolat-mures-figues 2

Pour le moelleux au chocolat et figues:

4 ou 5 figues
125g de farine
125g de beurre
250g de sucre
200g de chocolat
4 œufs
1/2 sachet de levure

– Préchauffer le four à 180°c.
– Faire fondre le chocolat et y ajouter la farine, le beurre et la levure.
– Battre les jaunes avec le sucre et mélanger la mousse obtenue dans la préparation au chocolat.
– Monter les blancs en neige et les incorporer doucement au reste
– Ajouter les figues épluchées et coupées en petits morceaux.
– Verser l’appareil dans le moule beurré et enfourner.
– A partir de 45 minutes commencer à vérifier régulièrement la cuisson du gâteau en plantant un couteau dedans, quand la lame ressort propre c’est qu’il est cuit!
– Sortir le moule et laisser refroidir.

Don't mess with the rabbit - Gateau chocolat-mures-figues 1

Pour le coulis de mûres:

– 500g de mûres
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– du jus de citron

– Bien laver les mûres sous l’eau fraîche et les mettre dans le bol d’un blender ou d’un mixeur.
– Ajouter le sucre et un peu de jus de citron.
– Mixer pour obtenir un coulis bien lisse.
– Passer au chinois pour ôter les grains.

Une fois le gâteau démoulé, le recouvrir de coulis avant de servir et dresser les quartiers de figues au sommet. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler! ❤

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Atelier de Gourmande… #1

Hop, c’est décidé… De temps en temps je posterais ici des recettes!

(je vous promet le retour des photos de look très prochainement…)

Pour inaugurer cette nouvelle catégorie, je vous présente les whoopie pies!

J’ai testé la recette de Miss Blueberries et j’ai trouvé ça super bon, je vous en fait donc profiter aussi ;)

Temps de préparation : 25 min + 10min de cuisson

Pour environ 20/25 gâteaux :
2 œufs
70g de sucre
100g de chocolat pâtissier (j’ai utilisé du chocolat au lait)
70g de beurre
110g de farine
½ c.c. de levure chimique
50g de chocolat en poudre

Pour la crème :
120g de Philadelphia cream cheese ou carré frais
50g de sucre glace
1 c.s. de beurre fondu
1c.c. d’extrait de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
Faire fondre le chocolat et le beurre puis les ajouter au mélange œufs sucre. Mélanger.
Tamiser la farine et la levure, ajouter.
Ajouter le chocolat en poudre. Mélanger.

Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou feuille d’alu beurrée, dresser à l’aide d’une poche à douille des petits tas de pâte. (environ 3cm)
Mettre au four 10min à 180°C.
Pendant ce temps préparer la crème en mélangeant, le cream cheese avec le sucre glace, l’extrait de vanille et le beurre fondu.
Une fois les gâteaux cuits et refroidis, les garnir à l’aide d’une poche à douille ou au couteau.
Refermer avec un autre gâteau.

Bon Ap’!

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